pexels photo 1047446

Τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης έχουν κατακλύσει την αγορά τα τελευταία χρόνια. Ο βιγκανισμός έχει ήδη γίνει κοινός, με το 2% του πληθυσμού να ισχυρίζεται ότι είναι vegan. Η plant-based δίατροφή είναι πολύ πιο βιώσιμη από της ζωικής προέλευσης διατροφής καθώς έχει μικρότερο αντίκτυπο στο περιβάλλον. Υπάρχει εναλλακτική λύση για κάθε επιβλαβή χρήση ζώων. Το να είσαι vegan μπορεί να σε βοηθήσει να παραμείνεις ανοιχτός και πρόθυμος να αλλάξεις.

Η Kappa Studies καινοτομεί για ακόμη μία φορά με ένα νέο πρόγραμμα εκπαίδευσης Vegan Μαγειρική. Οι έμπειροι καθηγητές σε εκπαιδεύουν σε όλες τις παραδοσιακές & σύγχρονες τεχνικές, δημιουργώντας γαστρονομικές δημιουργίες με ποιοτικές vegan επιλογές.

Το πρόγραμμα είναι διαμορφωμένο για όσους επιθυμούν να κάνουν καριέρα στη Vegan εστίαση, για chefs, pastry chefs που επιθυμούν να εμβαθύνουν και να εκσυγχρονίσουν τις γνώσεις τους άλλα και σε όσους θέλουν να μάθουν να μαγειρεύουν υγιεινά.

Σε ποιους απευθύνεται: σε όποιον ενδιαφέρεται για την υγιεινή vegan διατροφή, σε απόφοιτους του τομέα εστίασης & επισιτισμού,σε επαγγελματίες μάγειρες, σε ερασιτέχνες που επιθυμούν να μυηθούν στην υγιεινή διατροφή, σε ιδιοκτήτες επιχειρήσεων εστίασης.

ΕΝΟΤΗΤΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ

  • Εισαγωγή (Ιστορική αναδρομή στο Βιγκανισμό)
  • Βασικός εξοπλισμός Κουζίνας
  • Γαστρονομικές Ορολογίες
  • Τεχνικές Εγκαταστάσεις Χώρων Εστίασης
  • Φιλοσοφία του zero waste
  • Συνδυασμός πρώτων υλών – θρεπτικών συστατικών
  • Φυτικό γάλα και τυριά
  • Χειροποιήτα Φυτικά Τυρία
  • Φυτικά λίπη και έλαια
  • Συσκευασία Προϊόντων
  • Σούπες
  • Ελληνική Μεσογειακή Κουζίνα
  • Διεθνής Κουζίνα
  • Ασιάτικη Κουζίνα
  • Τεχνικές Fake Meat & Fake Fish
  • Κρύα Κουζίνα
  • Ζεστή Κουζίνα
  • Street Food
  • Vegan πρωινά (Vegan Brunch)
  • Υγιεινή και Ασφάλεια
  • Κρητική Κουζίνα Vegan
  • Γλυκαντικά
  • Υποκατάστατα Αυγών
  • Διογκωτικές Ουσίες
  • Σύνθεση Μενού
  • Διαιτική & Διατροφή
  • Αρτοποιήματα
  • Vegan εφαρμογές στους χώρους εστίασης & αλλεργίες (γλουτένη)
  • Νομοθεσία Vegan
  • Κοστολόγιο
  • ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

    Συνολική Διάρκεια Προγράμματος: 150 ώρες

    Τμήματα Ολιγομελή: Πρωινά & Απογευματινά

    Έναρξη Μαθημάτων: Ιανουάριος
    Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε μας στο 2810 361361 ή συμπληρώστε τη φόρμα επικοινωνίας.

    Ευκολίες Πληρωμών: Η πληρωμή των διδάκτρων γίνεται σε άτοκες μηνιαίες δόσεις.

    Εγγραφές που θα πραγματοποιηθούν μέχρι 27/10/2023 θα έχουν ειδική έκπτωση!

    Δικαιολογητικά για Εγγραφή

    • Φωτοτυπία ταυτότητας
    • 2 έγχρωμες φωτογραφίες (μέγεθος διαβατηρίου)
    • ΑΦΜ
    • ΑΜΚΑ