pexels photo 2773606

Τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης έχουν κατακλύσει την αγορά τα τελευταία χρόνια. Ο βιγκανισμός έχει ήδη γίνει κοινός, με το 2% του πληθυσμού να ισχυρίζεται ότι είναι vegan. Η plant-based δίατροφή είναι πολύ πιο βιώσιμη από της ζωικής προέλευσης διατροφής καθώς έχει μικρότερο αντίκτυπο στο περιβάλλον. Υπάρχει εναλλακτική λύση για κάθε επιβλαβή χρήση ζώων. Το να είσαι vegan μπορεί να σε βοηθήσει να παραμείνεις ανοιχτός και πρόθυμος να αλλάξεις.

Η Kappa Studies καινοτόμοι για ακόμη μία φορά με ένα νέο πρόγραμμα εκπαίδευσης Vegan Ζαχαροπλαστική – Αρτοποιία. Οι έμπειροι καθηγητές σε εκπαιδεύουν σε όλες τις παραδοσιακές & σύγχρονες τεχνικές, δημιουργώντας γλυκά & αρτοποιήματα με ποιοτικές vegan επιλογές.

Σε ποιους απευθύνεται: σε όποιον ενδιαφέρεται για την υγιεινή vegan διατροφή, σε απόφοιτους του τομέα εστίασης & επισιτισμού,σε επαγγελματίες μάγειρες,ζαχαροπλάστες, σε ερασιτέχνες που επιθυμούν να μυηθούν στην υγιεινή διατροφή, σε ιδιοκτήτες επιχειρήσεων εστίασης,σε ιδιοκτήτες vegan ζαχαροπλαστείων.

ΕΝΟΤΗΤΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ

  • Εισαγωγή (Ιστορική αναδρομή στο Βιγκανισμό)
  • Βασικός εξοπλισμός Κουζίνας
  • Γαστρονομικές Ορολογίες
  • Τεχνικές Εγκαταστάσεις Χώρων Εστίασης
  • Φιλοσοφία του zero waste
  • Συνδυασμός πρώτων υλών – θρεπτικών συστατικών
  • Φυτικό γάλα και τυριά
  • Χειροποιήτα Φυτικά Τυρία
  • Φυτικά λίπη και έλαια
  • Συσκευασία Προϊόντων
  • Ελληνικά Παραδοσιακά Γλυκά
  • Εστιατορικά γλυκά & Banquet desserts
  • Σιροπιαστά
  • Μπισκότα
  • Γλυκά με έμφαση στην υγιεινή διατροφή
  • Διάφορες κρέμες (πανακότα, κρεμ μπρουλέ, καραμελέ, κ.α)
  • Γλυκά ψυγείου – Φούρνου
  • Τούρτες ζαχαρόπαστα
  • Παγωτά (βανίλια, σοκολάτα, κ.α)
  • Υγιεινή και Ασφάλεια
  • Τάρτες & Ταρτάκια
  • Γλυκαντικά
  • Υποκατάστατα Αυγών
  • Διογκωτικές Ουσίες
  • Γλυκά χωρίς Γλουτένη
  • Διαιτική & Διατροφή
  • Αρτοποιήματα
  • Vegan εφαρμογές στους χώρους εστίασης & αλλεργίες (γλουτένη)
  • Νομοθεσία Vegan
  • Κοστολόγιο
  • ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

    Συνολική Διάρκεια Προγράμματος: 150 ώρες

    Τμήματα Ολιγομελή: Πρωινά & Απογευματινά

    Έναρξη Μαθημάτων: Ιανουάριος
    Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε μας στο 2810 361361 ή συμπληρώστε τη φόρμα επικοινωνίας.

    Ευκολίες Πληρωμών: Η πληρωμή των διδάκτρων γίνεται σε άτοκες μηνιαίες δόσεις.

    Εγγραφές που θα πραγματοποιηθούν μέχρι 29/09/2023 θα έχουν ειδική έκπτωση!

    Δικαιολογητικά για Εγγραφή

    • Φωτοτυπία ταυτότητας
    • 2 έγχρωμες φωτογραφίες (μέγεθος διαβατηρίου)
    • ΑΦΜ
    • ΑΜΚΑ