Table setting. Vector sketch.

Το ταχύρυθμο πρόγραμμα restaurant art for creative service της Kappa Studies είναι ειδικά σχεδιασμένο για όσους αγαπούν τo restaurant service και επιθυμούν να φτάσουν τις δεξιότητες τους σ’ ένα ανώτερο επίπεδο.

Οι συμμετέχοντες υπό την καθοδήγηση των έμπειρων καθηγητών υλοποιούν βήμα προς βήμα την εστιατορική τέχνη.

Σε ποιους απευθύνεται: Σε άτομα που είναι αρχάριοι και για όσους επιθυμούν να ανακαλύψουν την εστιατορική τέχνη και να δημιουργήσουν στον χώρο του εστιατορίου.

Με το πέρας του προγράμματος όλοι οι συμμετέχοντες λαμβάνουν βεβαίωση παρακολούθησης από το πιστοποιημένο κέντρο Δια Βίου Μάθησης από τον ΕΟΠΠΕΠ (κωδικό αδείας 2000483).

Ενότητες Προγράμματος

 

  • Εστιατορική Τέχνη και Κύρια Γεύματα του Εστιατορίου.
  • Γνώσεις εξοπλισμού εστιατορίων.
  • Κατανόηση και εφαρμογή των διαδικασιών υποδοχής & αποχαιρετισμού πελάτη.
  • Οργάνωση και λειτουργία εξυπητέτησης δωματίων ( Room Service ).
  • Εφαρμογές των διαδικασιών κράτησης τραπεζιού.
  • Γνώσεις τυπολογίας κυρίων γευμάτων.
  • Κανόνες Υγιεινής και Εμφάνισης Προσωπικού.
  • Κατανόηση των τρόπων και μεθόδων εφαρμογής των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας και HACCP.
  • Τα δευτερεύντα γεύματα του εστιατορίου ( είδη , σύσταση και ώρες παράθεσης ).
  • Τεχνικές Πωλήσεων.
Ενότητες Προγράμματος

 

  • Flabe Gueridon & Decoupage Fish.
  • Σύγχρονες Τάσεις και Εξελίξεις της Γαστρονομίας.
  • Παράθεση Γευμάτος με Μπουφέ.
  • Κατανόηση και εφαρμογή των διαδικασιών σερβιρίσματος εκδηλώσεων.
  • Εξυπηρέτηση στο εστιατόριο.
  • Γνώσεις παραγγελιοληψίας.
  • Wine Appreciating.
  • Γνώσεις Συνδιαστικής Εδεσμάτων – Κρασιών.
  • Wine Service ( Extra : Champagne & Decanting ).
  • Κατανόηση και εφαρμογή των τρόπων στρωσίματος τραπεζιού ( mise en place ) ,διαδικασιών απομάκρυσης κενών ( debarassage ) & διαδικασιών σερβιρίσματος ποτών και κρασιού.

     Δυνατα σημεια προγραμματοσ

    • Ειδικά σχεδιασμένη δομή μαθημάτων.
    • Θεωρητικά και πρακτικά μαθήματα.
    • Επιπλέον θεωρητικά μαθήματα για την υγεία και ασφάλεια στην εργασία. Απαραίτητες γνώσεις που πρέπει να κατέχει κάθε επαγγελματίας στον χώρο της εστίασης.
    • Ατομική και Ομαδική πρακτική στις εγκαταστάσεις της Kappa Studies οι οποίες διαθέτουν ειδικά διαμορφωμένους χώρους εστιατορίου, μπαρ και κελάρι.
    • Με το πέρας του προγράμματος όλοι οι συμμετέχοντες λαμβάνουν βεβαίωση παρακολούθησης από το πιστοποιημένο κέντρο Δια Βίου Μάθησης από τον ΕΟΠΠΕΠ (κωδικό αδείας 2000483).

 

 

 

Prime Flambé 1170x0 c center

 

 

computer

decantation du vin 810x501 1

Όλοι οι εισηγητές του προγράμματος διαθέτουν πολυετή εμπειρία, βασικός τους στόχος κατά την εκπαίδευση είναι να μεταλαμπαδεύσουν τις γνώσεις τους σε όλους τους συμμετέχοντες του προγράμματος.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Συνολική Διάρκεια Προγράμματος: 60 ώρες

Τμήματα Ολιγομελή: Πρωινά & Απογευματινά

Έναρξη Μαθημάτων:
Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε μας στο 2810 361361  ή συμπληρώστε τη φόρμα επικοινωνίας.

Ευκολίες Πληρωμών: Η πληρωμή των διδάκτρων γίνεται σε άτοκες μηνιαίες δόσεις.

Δικαιολογητικά για Εγγραφή

  • Φωτοτυπία ταυτότητας
  • 2 έγχρωμες φωτογραφίες (μέγεθος διαβατηρίου)
  • ΑΦΜ
  • ΑΜΚΑ