Master Cooking 2048x1365 1

Tο πρόγραμμα μαγειρικής για επαγγελματίες, είναι ειδικά διαμορφωμένο για μάγειρες που επιθυμούν να εμβαθύνουν και να εκσυγχρονίσουν τις γνώσεις τους σε όλες τις σύγχρονες μεθόδους της μαγειρικής τέχνης, προσφέροντας εξειδίκευση στο χώρο της μαγειρικής.

Σε ποιους απευθύνεται: σε επαγγελματίες του τομέα μαγειρικής που θέλουν να πιστοποιηθούν και να αναπτύξουν τις γνώσεις τους, με σκοπό την ενίσχυση της καριέρας τους. Το πρόγραμμα αυτό προσφέρει εξειδικευμένες γνώσεις που θα εμπλουτίσουν τη δημιουργικότητα, ανεβάζοντας σημαντικά το επίπεδο των μαγειρικών επιδόσεων. Οι ιδιαίτερες και εξειδικευμένες τεχνικές που χρησιμοποιούνται και διδάσκονται στα πλαίσια του προγράμματος αυτού, παρέχουν τα απαραίτητα εφόδια για να ξεχωρίσουν και να διακριθούν στο χώρο της gourmet μαγειρικής.

Τα μαθήματα διεξάγονται στα σύγχρονα εργαστήρια Μαγειρικής του ΙΕΚ KAPPA STUDIES από κορυφαίους chef, οι οποίοι παρουσιάζουν τεχνικές και συνταγές σύμφωνα με τις τελευταίες γαστρονομικές τάσεις.

ΕΝΟΤΗΤΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ

  • Εισαγωγή στη Μαγειρική Τέχνη

  • Τεχνικές Εγκαταστάσεις – εξοπλισμός

  • Παρασκευές σούπας (ζεστές, κρύες, κονσομέ, δεμένες- βελουτέ , πουρέ, κρέμες , κ.α)

  • Παρασκευές σάλτσας (μπεσαμέλ, ολλανδέζα, μαγιονέζα, ντεμί γκλας, κ.α)

  • Παρασκευές από ζύμες (πίτσα, κρέπες, τάρτες)

  • Παρασκευές ρυζιών

  • Παρασκευές ζυμαρικών – ταξινόμηση

  • Παρασκευές λαχανικών

  • Παρασκευές λαδερών

  • Παρασκευές με Σαλάτες

  • Παρασκευές Ορεκτικών (ζεστά, κρύα , vegetarians)

  • Ανατομία – Τεμαχισμός

  • Παρασκευές κρεάτων (μοσχάρια, αρνί, πουλερικά, χοιρινά κ.α)

  • Παρασκευές ψαριών -οστρακόδερμα

  • Ελληνική Παραδοσιακή κουζίνα

  • Διεθνής Κουζίνα

  • Στήσιμο πιάτου (Food Styling)

  • Στοιχεία Ζαχαροπλαστικής – Αρτοποιίας

  • Σύνθεση menu

  • Γαστρονομικές Ορολογίες

  • Οινολογία

  • Υγιεινή και Ασφάλεια

  • Κοστολόγιο


    Προετοιμασία για συμμετοχή στις εξετάσεις της ACTA για την απόκτηση πιστοποίησης
    .

  • ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

    Συνολική Διάρκεια Προγράμματος: 150 ώρες

    Τμήματα Ολιγομελή: Πρωινά & Απογευματινά

    Έναρξη Μαθημάτων: Νοέμβριος
    Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε μας στο 2810 361361 ή συμπληρώστε τη φόρμα επικοινωνίας.

    Ευκολίες Πληρωμών: Η πληρωμή των διδάκτρων γίνεται σε άτοκες μηνιαίες δόσεις.

    Εγγραφές που θα πραγματοποιηθούν μέχρι 29/09/2023 θα έχουν ειδική έκπτωση!

    Δικαιολογητικά για Εγγραφή

    • Φωτοτυπία ταυτότητας
    • 2 έγχρωμες φωτογραφίες (μέγεθος διαβατηρίου)
    • ΑΦΜ
    • ΑΜΚΑ