Careers in Culinary FTC 768x512 1

Το πρόγραμμα ζαχαροπλαστικής τέχνης για επαγγελματίες, απευθύνεται σε ζαχαροπλάστες που επιθυμούν να εμβαθύνουν και να εκσυγχρονίσουν τις γνώσεις τους σε όλες τις σύγχρονες μεθόδους της ζαχαροπλαστικής τέχνης, προσφέροντας εξειδίκευση στο χώρο της ζαχαροπλαστικής. Μέσω του προγράμματος λαμβάνετε την απαραίτητη προετοιμασία για την αντιμετώπιση της πρόκλησης και της ικανοποίησης των πολυάριθμων επαγγελματικών αναγκών του τομέα της ζαχαροπλαστικής. Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στην ανάπτυξη όχι μόνο των γνώσεων αλλά και της δημιουργικότητας και των δεξιοτήτων, μέσω ενός ολοκληρωμένου προγράμματος.

Σε ποιους απευθύνεται Σε επαγγελματίες του τομέα ζαχαροπλαστικής ή μαγειρικής που θέλουν να πιστοποιηθούν και να αναπτύξουν τις γνώσεις του, με σκοπό την ενίσχυση της καριέρας τους. Ένα μοναδικό πρόγραμμα για όσους θέλουν να εξειδικευτούν στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής σε προχωρημένο επίπεδο.

Τα μαθήματα διεξάγονται στα σύγχρονα εργαστήρια Μαγειρικής του ΙΕΚ KAPPA STUDIES από κορυφαίους chef, οι οποίοι παρουσιάζουν τεχνικές και συνταγές σύμφωνα με τις τελευταίες γαστρονομικές τάσεις

ΕΝΟΤΗΤΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ

  • Βασικές Γνώσεις Ζαχαροπλαστικής

  • Είδη κέικ και toppings

  • Βουτήματα (σαμπλέ κ.α)

  • Διάφορες παρασκευές με σοκολάτα

  • Πρώτες Ύλες και Προϊόντα Αρτοποιίας Ζαχαροπλαστικής

  • Σύγχρονες κρέμες (μοντε /μους αλιζέ, ναμελάκα)

  • Διάφορες ζύμες (choux, éclair, κουρού κ.α.)

  • Διάφορες τάρτες (lemon pie, φρούτου, γκανάζ κ.α )

  • Είδη μαρέγκας (πάβλοβα, μπεζέδες κ.α.)

  • Σιροπιαστά

  • Βάσεις και γεμίσεις για τούρτες και πάστες

  • Παραδοσιακά γλυκά

  • Εορταστικά γλυκά

  • Διακοσμητική Ζαχαροπλαστική

  • Επικαλύψεις και γλασάζ

  • Προβολή Ελληνικής Γαστρονομίας

  • Αξιοποίηση και Κοστολόγιο Τροφίμων

  • Υγιεινή και ασφάλεια

  • Αρτοποιητική Τέχνη

  • Βασικές Γνώσεις Βιγκανισμού

  • Παρασκευές Βίγκαν (Vegan) Ζαχαροπλαστικής


    Προετοιμασία για συμμετοχή στις εξετάσεις της ACTA για την απόκτηση πιστοποίησης     .

    • ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

    Συνολική Διάρκεια Προγράμματος: 150 ώρες

    Τμήματα Ολιγομελή: Πρωινά & Απογευματινά

    Έναρξη Μαθημάτων:
    Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε μας στο 2810 361361 ή συμπληρώστε τη φόρμα επικοινωνίας.

    Ευκολίες Πληρωμών: Η πληρωμή των διδάκτρων γίνεται σε άτοκες μηνιαίες δόσεις.

    Δικαιολογητικά για Εγγραφή

    • Φωτοτυπία ταυτότητας
    • 2 έγχρωμες φωτογραφίες (μέγεθος διαβατηρίου)
    • ΑΦΜ
    • ΑΜΚΑ