Τεχνικός Ζαχαροπλαστικής Τέχνης  (Pastry Chef)

Τεχνικός Ζαχαροπλαστικής Τέχνης – Αρτοποιίας (Pastry Chef):  ένα άκρως δημιουργικό επάγγελμα με αυξημένη ζήτηση στην αγορά εργασίας! Πρόκειται για ένα διετές πρόγραμμα φοίτησης που περιλαμβάνει θεωρητικά, εργαστηριακά μαθήματα και εξάμηνη πρακτική άσκηση. Το Ι.Ε.Κ. Kappa Studies διαθέτει τη σχετική άδεια λειτουργίας, με αριθμό αδείας 4751/Κ1/11-1-2017 (ΦΕΚ187/Β/20-1-2017).

Ο κλάδος της αρτοποιίας-ζαχαροπλαστικής είναι ένας από τους πλέον δυναμικούς πυλώνες της βιομηχανίας τροφίμων. Ο θεμελιώδης ρόλος των αρτοζαχαροπλαστικών σκευασμάτων στις καθημερινές διατροφικές μας συνήθειες έχει επιβάλει την ανάγκη για εξειδικευμένους επαγγελματίες, αυξάνοντας σημαντικά τόσο τη ζήτηση, όσο και τις οικονομικές απολαβές του κλάδου.

 

Σπουδές Ζαχαροπλαστικής

Μπες στο μαγικό κόσμο της Ζαχαροπλαστικής – Αρτοποιίας και κάνε την αγάπη σου επάγγελμα! Φαντασία, δημιουργικότητα, άριστη πρακτική εκπαίδευση και κατάρτιση, μαζί φτιάχνουμε την επαγγελματική σου εξέλιξη!

| Παροχές

Στην Kappa Studies γνωρίζουμε το μυστικό για να γίνεις ένας άριστος επαγγελματίας του χώρου και σου παρέχουμε όλα τα απαραίτητα εκπαιδευτικά εφόδια! Καινοτομούμε δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στα εργαστηριακά μαθήματα! Διαθέτουμε τις μεγαλύτερες εργαστηριακές εγκαταστάσεις σε  ολόκληρη την Κρήτη, με ατομικές θέσεις εργασίας για κάθε σπουδαστή μας! Παρέχουμε όλες τις απαραίτητες πρώτες ύλες έτσι ώστε ο κάθε σπουδαστής μας να έχει την δυνατότητα να παρασκευάζει τις διδασκόμενες συνταγές. Εδώ και 21 χρόνια εκπαιδεύουμε τους αυριανούς επαγγελματίες του χώρου της γαστρονομίας!

| Μαθήματα

  • Αρχές Οικονομικής
  • Ζαχαροπλαστική τέχνη (σε όλα τα εξάμηνα)
  • Πρώτες ύλες και προϊόντα αρτοποϊίας
  • Τεχνικές εγκαταστάσεις – εξοπλισμός
  • Γαλλικά (σε όλα τα εξάμηνα)
  • Έλεγχος εμπορευμάτων
  • Πρακτική εφαρμογή (σε όλα τα εξάμηνα)

 

  • Αρτοποιητική τέχνη (Β’-Γ’-Δ’ εξάμηνο)
  • Υγιεινή και ασφάλεια
  • Κοστολόγιο Παρασκευασμάτων
  • Στοιχεία συστημάτων διαχείρισης της ποιότητας (Haccp)
  • Διαιτητική
  • Αρχές νομοθεσίας τροφίμων
  • Αγγλικά

| Στόχοι – Δεξιότητες

O απόφοιτος της ειδικότητας «Τεχνικός Αρτοποιός – Ζαχαροπλαστικής» με τις εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες που έχει αποκτήσει κατά την εκπαίδευσή του, ασχολείται με την παρασκευή άρτου, αρτοσκευασμάτων και γλυκών κάθε είδους και μορφής και οργανώνει την παραγωγή τους στις αναγκαίες ποσότητες, σύμφωνα με τους αγορανομικούς και υγειονομικούς κανόνες.

Εκτός της κλασικής αρτοζαχαροπλαστικής, η οποία προσφέρει πληθώρα θέσεων εργασίας σε αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία, βιοτεχνίες, εταιρείες catering κ.ά., ένας εξειδικευμένος Τεχνικός Αρτοποιός-Ζαχαροπλάστης έχει τη δυνατότητα να εργασθεί και στην τουριστική βιομηχανία, σε Ελλάδα και εξωτερικό.

| Εξειδίκευση

O απόφοιτος της ειδικότητας αυτής είναι ένας εξειδικευμένος επαγγελματίας ικανός να χειρίζεται υπεύθυνα και αυτόνομα τα ακόλουθα θέματα:

  • Τον ποιοτικό έλεγχο, τη συντήρηση και την αξιοποίηση των τροφίμων.
  • Την υγιεινή των τροφίμων.
  • Την παρασκευή εδεσμάτων κάθε μορφής και ποικιλίας.
  • Την οργάνωση και διοίκηση της κουζίνας.
  • Τον τεμαχισμό και την προετοιμασία κρεάτων – πουλερικών – κυνηγιών – ψαριών – θαλασσινών και τη χρήση κάθε τεμαχίου.
  • Τη σωστή σύνθεση κάθε μενού με βάση τις ισχύουσες αγορανομικές και υγειονομικές διατάξεις.
  • Την παρουσίαση και διακόσμηση εδεσμάτων.
  • Την τέχνη της ζαχαροπλαστικής.
  • Την εφαρμογή αρχών κοστολόγησης.

 

Διάρκεια Σπουδών: 2 Χρόνια – Έναρξη Μαθημάτων: Οκτώβριος

Οι σπουδαστές δεν μαθαίνουν απλά να παρασκευάζουν γλυκά και αρτοσκευάσματα αλλά αποκτούν εξειδικευμένες γνώσεις, δεξιότητες, πολύτιμες εμπειρίες και οργανωτικές – διοικητικές ικανότητες.Δημιουργούμε διαρκώς τμήματα νέων ειδικοτήτων με σκοπό την κάλυψη, βελτίωση και στελέχωση των περισσοτέρων εξειδικευμένων θέσεων εργασίας, στον ευρύτερο τουριστικό και ξενοδοχειακό χώρο.Τα εργαστηριακά μαθήματα, καθ’ όλη τη διάρκεια της φοίτησης διεξάγονται στις άρτιες εργαστηριακές μας εγκαταστάσεις σε πραγματικές συνθήκες εργασίας, με αποτέλεσμα όλοι οι σπουδαστές να γνωρίζουν από κοντά το περιβάλλον εργασίας και να αποκτούν πολύτιμες γνώσεις. Το μεγαλύτερο όμως πλεονέκτημα του ΙΕΚ KAPPA STUDIES είναι η εξασφάλιση της επαγγελματικής αποκατάστασης όλων των αποφοίτων του, σε συνεργασία με τις περισσότερες μεγάλες τουριστικές επιχειρήσεις στην Κρήτη.

Δικαίωμα εγγραφής έχουν όλοι οι κάτοχοι απολυτηρίου Λυκείου ή ισότιμου τίτλου σπουδών δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης.

Το σπουδαστικό έτος ξεκινά τον Οκτώβριο και ολοκληρώνεται τον Ιούνιο. Οι ακριβείς ημερομηνίες ανακοινώνονται από το Υπουργείο Παιδείας. Η φοίτηση είναι υποχρεωτική, όπως και η πρακτική άσκηση, από την οποία απαλλάσσονται μόνο οι κάτοχοι επαγγελματικών ενσήμων στην ειδικότητά τους.

Δικαίωμα εγγραφής ως κατάταξη, απευθείας στο Γ’ εξάμηνο σπουδών, έχουν οι απόφοιτοι ΕΠΑ.Σ. κάτοχοι πτυχίου ειδικότητας «Ο.Α..ΕΔ. – Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής» και «Ο.Τ.Ε.Κ. – Ζαχαροπλαστικής Τέχνης».

Τα απαιτούμενα δικαιολογητικά για την εγγραφή είναι:

  • Αίτηση εγγραφής (παρέχεται από το Ι.Ε.Κ)
  • Φωτοαντίγραφο του απολυτηρίου Λυκείου (Γενικού ή ΕΠΑ.Λ.) ή ισότιμου τίτλου σπουδών
  • Φωτοαντίγραφο των δύο όψεων της αστυνομικής ταυτότητας. Οι υπήκοοι χωρών εκτός Ε.Ε., προσκομίζουν διαβατήριο και άδεια παραμονής σε ισχύ.
  • Αριθμός Α.Μ.Κ.Α..
  • 2 φωτογραφίες τύπου ταυτότητας

 

 

Επαγγελματική  Αποκατάσταση

O απόφοιτος του Ι.Ε.Κ. της ειδικότητας «Τεχνικός Αρτοποιός – Ζαχαροπλαστικής» με τις εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες που έχει αποκτήσει κατά την εκπαίδευσή του, ασχολείται με την παρασκευή άρτου, αρτοσκευασμάτων και γλυκών κάθε είδους και μορφής και οργανώνει την παραγωγή τους στις αναγκαίες ποσότητες, σύμφωνα με τους αγορανομικούς και υγειονομικούς κανόνες.

Ξενοδοχειακές Επιχειρήσεις

Σε Ελλάδα κα Εξωτερικό.

Κλάδος Αρτοζαχαροπλαστικής

Αρτοποιεία, Ζαχαροπλαστεία, βιοτεχνίες Αρτοζαχαροπλαστικής

Βιομηχανία

Εργοστάσια παρασκευής αρτοσκευασμάτων & γλυκών

Διάφορα

Catering κ.α

Σχόλια των Σπουδαστών μας!

Οι σπουδαστές μας μιλούν για εμάς! Τι σας έκανε να επιλέξετε την Kappa Studies;

Επέλεξα την Kappa Studies γιατί έχω ακούσει πολύ καλά λογία επειδή οι δάσκαλοι και η διεύθυνση της σχολής είναι πάντα δίπλα στον κάθε σπουδαστή και για την επαγγελματική αποκατάσταση που προσφέρει.

Κατάλαβα πως απευθύνομαι σε επαγγελματίες. Ένιωσα την ασφάλεια πως είναι γνώστες στον χώρο τους.

Είναι μια πάρα πολύ καλή σχολή η οποία θα μου προσφέρει πολλά πράγματα και πολλές ευκαιρίες.

Δυνατό χαρτί για το μέλλον μου, καλό σύστημα μάθησης και αληθινά πρόσωπα που ενδιαφέρονται για σένα.

Σίγουρη Επαγγελματική αποκατάσταση.

| Αιτηση συμμετοχησ

Στοιχεία Ενδιαφερόμενου