ΤΑΧΥΡΡΥΘΜΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ F&B MANAGEMENT

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε εργαζόμενους, σε επιχειρηματίες και σε όσους θέλουν να ενταχθούν στον τομέα των επισιτιστικών επιχειρήσεων.  

Εξελίξτε τις γνώσεις και τις ικανότητες σας στον τομέα της οργάνωσης και διοίκησης επισιτιστικών μονάδων. 

Το  ταχύρρυθμο πρόγραμμα F&B Management περιλαμβάνει θεωρητικά και πρακτικά μαθήματα στις εγκαταστάσεις της Kappa Studies οι οποίες διαθέτουν ειδικά διαμορφωμένους χώρους εστιατορίου, μπαρ και κελάρι.

Ενότητες Προγράμματος

Διοίκηση Ανθρωπίνου Δυναμικού (Human Resources/Crisis Management)Μάρκετινγκ- Δημόσιες Σχέσεις (Marketing - Public Relations - Guest Relations)Προώθηση ΠωλήσεωνΕπαγγελματική Διαχείριση ΠαραπόνωνΟργάνωση & Έλεγχος Προμηθειών (Organization & Control of Food & Beverage Supplies)Οργάνωση και Λειτουργία ΑποθήκηςΟργάνωση & Διοίκηση Εκδηλώσεων (Hotel and Restaurant Event Management)Οργάνωση λειτουργία εστιατορίουΟικονομική Διαχείριση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (Food & Beverage Cost Pricing)Κοστολόγιο - ΤιμολόγησηΒασικές Αρχές ΛογιστικήςΣύνθεση Μενού (Menu Planning)Ανάλυση HACCP (HACCP Analysis)BarΕγκαταστάσεις & Εξοπλισμός ΚουζίναςΔεοντολογία & Επαγγελματική Συμπεριφορά στις Επισιτιστικές ΕπιχειρήσειςΝομοθεσία που διέπει τις Επισιτιστικές ΕπιχειρήσειςΟινολογία (Συνδυασμός εδεσμάτων- κρασιών, Σέρβις κρασιού, Προώθηση πωλήσεων κρασιού)Μαγειρική (Τρόποι Κοπής, Τρόποι Ψησίματος, Σάλτσες - Σούπες, Στήσιμο Πιάτου)

Δυνατά σημεία του ταχύρρυθμου προγράμματος

• Ειδικά σχεδιασμένη δομή μαθημάτων προσαρμοσμένη στις ανάγκες των επαγγελματιών.
• Θεωρητικά και πρακτικά μαθήματα.
• Βεβαίωση παρακολούθησης προγράμματος με την εγγύηση του ονόματος της Kappa Studies.
• Προετοιμασία για συμμετοχή στις εξετάσεις της ACTA για την απόκτηση πιστοποίησης.        

Συνολική Διάρκεια Προγράμματος: 100 ώρες

Απογευματινά Τμήματα

Ευκολίες Πληρωμών. Η πληρωμή των διδάκτρων γίνεται σε  άτοκες μηνιαίες δόσεις. 

Δικαιολογητικά για Εγγραφή

• Φωτοτυπία ταυτότητας
• 2 έγχρωμες φωτογραφίες (μέγεθος διαβατηρίου)
• ΑΦΜ
• ΑΜΚΑ

Εισηγητές

Αντωνάκη Δανάη, Βασιλειάδης Σταύρος, Θεοδωρίδης Γιώργος, Καλαϊτζάκης Γιώργος, Κουτάντος Γιάννης, Μαστρογιάννη Πωλίνα, Μαστοράκη Φωτεινή, Μπαλασάκη Αλίκη, Οικονόμου Βάσια, Ρουσοχατζάκης Στέλιος, Σιδέρης Απόστολος, Φραγκιαδάκης Κώστας, Χριστοδουλάκης Μανούσος

Όλοι οι εισηγητές του προγράμματος διαθέτουν πολυετή εμπειρία, βασικός τους στόχος κατά την εκπαίδευση είναι να μεταλαμπαδεύσουν τις γνώσεις τους σε όλους τους συμμετέχοντες του προγράμματος.